INGRÉDIENTS 3 Oz Kerrygold Salé

8 oignons blancs, pelés, coupés en deux et tranchés finement

2 gousses d’ail écrasées

1 cuillère à café de sucre brun

1 cuillère à café d’origan séché, de thym frais ou de romarin

30 fl oz Bouillon de bœuf de bonne qualité

Pour les croûtons au fromage Dubliner®:

2 tranches de pain au levain, coupées en cubes

1 Oz de beurre salé Kerrygold, fondu

3 Oz Kerrygold râpé

Fromage Dubliner®

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

  1. Préchauffez le four à 390 f/gaz
  2. Placez une casserole à fond épais sur un feu moyen et ajoutez le beurre. Une fois que le beurre a fondu, baissez la température et ajoutez les oignons. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit tendre.
  3. Ensuite, ajoutez le sucre brun et l’ail et laissez les oignons brunir à découvert et légèrement caraméliser, en remuant toutes les minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée intense. Ajoutez une cuillère à café d’origan séché, de thym frais ou de romarin. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.
  4. Versez le bouillon de bœuf et laissez cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
  5. Pour faire les croûtons Dubliner®, disposez le levain en cubes sur une plaque à pâtisserie. Mélangez le fromage râpé et le beurre fondu dans un bol, puis trempez les croûtons dans le mélange de beurre et de fromage fondu. Placez le tout dans le four préchauffé pendant 10 minutes.
  6. Servez la soupe à l’oignon dans des bols chauffés et placez les croûtons Dubliner® sur le dessus.