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Les Fermes
En raison de la législation canadienne sur les importations, nous ne sommes pas en mesure de vendre du beurre Kerrygold au Canada
Nous vendons une sélection de fromages Kerrygold au Canada. Pour plus de détails sur les produits, veuillez cliquer ici.
Les fromages Kerrygold sont disponibles dans une variété de détaillants pratiques. Pour la liste complète des partenaires revendeurs, veuillez cliquer ici.
La période de maturation des fromages Kerrygold® est comme suit:
- Fromage «Dubliner» cheese: généralement de 9 à 12 mois
- Reserve Cheddar: généralement 24 mois
- Fromage «Blarney Castle»: généralement 90 jours
Le lait des vaches nourries à l’herbe est riche en bêta-carotène naturel. Cela donne au fromage Kerrygold® sa couleur dorée naturelle
C’est une partie naturelle du processus de maturation. À mesure que le fromage mûrit, vous pouvez vous attendre à voir une cristallisation du sel et du lactate, appelés cristaux de lactate de calcium. C’est un composant normal du fromage, il est parfaitement naturel et s’ajoute à la texture du fromage
Nous ne recommandons pas de laisser le fromage Kerrygold® hors du réfrigérateur pendant plus de quatre heures à température ambiante moyenne.
Nous ne recommandons pas de congeler le fromage Kerrygold®.
Le fromage Kerrygold® doit être réfrigéré et conservé dans un récipient hermétique une fois ouvert et consommé dans les 2-3 jours suivant son ouverture.
Ne consommez pas le fromage Kerrygold® après la date de péremption. Si vous avez acheté un produit Kerrygold® qui était périmé au moment de l’achat, veuillez le retourner au magasin où vous l’avez acheté et ils se feront un plaisir de l’échanger.
Le fromage Kerrygold® est fabriqué à base de lait A1 et A2.
Le fromage Kerrygold® ne contient aucune matière de gluten, ni oligo-éléments de gluten.
Cependant, si vous suivez un régime sans gluten, nous vous conseillons de consulter un professionnel de la santé avant de consommer tout nouvel aliment, y compris les produits Kerrygold®.
Le fromage Kerrygold® est fabriqué à partir de présure microbienne et convient donc aux végétariens.
Le fromage Kerrygold® n’est pas fait avec des noix et n’est pas transformé dans un environnement où les noix sont transformées.
Le fromage Kerrygold® n’est pas certifié Kosher.
En Irlande, la majorité des vaches laitières sont des vaches Holstein Friesian.
Les fermes laitières irlandaises ont traditionnellement des troupeaux de petite taille, avec seulement 79 vaches en moyenne.
L’utilisation d’hormones de croissance artificielles, comme la STbr, est interdite en Irlande conformément à la législation européenne.
Les champs sur lesquels paissent les vaches irlandaises peuvent être traités avec des pesticides et des herbicides approuvés, mais ne le seraient que lorsque cela est absolument nécessaire et de manière ciblée. Une fois traités, les champs sont fermés pendant une période de retenue avant qu’aucun de nos animaux ne puisse retourner paître dans le pâturage.
Par mesure de précaution supplémentaire, tous les produits Kerrygold® sont régulièrement testés pour assurer la conformité aux plans d’essais nationaux qui confirment à la fois la sécurité de nos aliments et l’absence de pesticides ou d’herbicides.
Soyez assuré, le soin des animaux est quelque chose dont chaque agriculteur irlandais est fier. Les petits troupeaux signifient que le fermier et sa famille peuvent accorder une attention particulière à chaque vache. Les agriculteurs irlandais peuvent participer au programme d’assurance laitière durable (SDAS) qui fait partie d’Origin Green, un programme de développement durable pour l’industrie irlandaise des aliments et des boissons.
Le SDAS exige que tous les agriculteurs participants se soumettent à un audit de qualité et de durabilité, englobant des domaines tels que la biosécurité, la gestion des terres, la santé et le bien-être des animaux et les émissions de gaz à effet de serre. Le programme vérifie les meilleures pratiques de l’élevage laitier et fournit un moyen de mesurer et d’améliorer les performances.
Dans de nombreux pays, les vaches sont plus intensivement élevées et traites qu’elles ne le sont sur l’île d’Irlande. En Irlande, nous aimons traiter nos vaches différemment. Le rendement en lait d’une vache irlandaise a tendance à être naturellement plus faible que dans la plupart des autres pays, car le système laitier irlandais est moins intensif que les pays où les vaches laitières sont gardées à l’intérieur et traites de manière intensive, les céréales constituant une plus grande partie de leur alimentation.
Par exemple, une vache laitière irlandaise typique produit environ 18 litres de lait par jour, tandis qu’une vache américaine produit environ 35 litres de lait par jour.