Sandwich :

En commençant par deux tranches de pain, étaler 1/2 cuillère à thé de beurre Kerrygold uniformément sur un côté de chaque morceau. Étendre une cuillère à thé de chutney sur un côté non beurré d’une tranche et garnir de deux tranches de fromage Kerrygold Blarney Castle. Placer la deuxième tranche de pain, côté non beurré vers le bas, sur le fromage. Répétez l’opération pour faire 6 autres sandwichs. 

Placer les sandwiches dans une grande poêle, par lots si nécessaire, à feu moyennement élevé. Cuire, en tournant une fois avec une spatule, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les deux côtés soient uniformément dorés, 1 à 2 minutes par côté. Couper les sandwichs en quartiers. Servir chaud.

Chutney pommes-poires :

Dans une grande casserole non réactive, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyennement doux et cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 semaines. Servir à température ambiante.